SAÚDE E BEM-ESTAR

CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

O Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, tem como objetivo ampliar a compreensão acerca da Ciência e Tecnologia de Alimentos e refletir sobre as implicações para o exercício de sua profissão. Observação: As atribuições profissionais eventualmente concedidas aos egressos deste curso não são automáticas e serão analisadas individualmente pelas Câmaras Especializadas do CREA competente, considerando o currículo do curso, a carga horária, o projeto pedagógico, a legislação profissional aplicável e a formação original (graduação) do profissional, nos termos da Resolução nº 1.073/2016 do CONFEA.

18 meses Duração mínima: 4 meses Estágio: NÃO TCC: Opcional

Perfil

Para quem é este curso

O Curso de Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos, destina-se a graduados em Biologia, Biomedicina, Farmácia, Medicina Veterinária e Nutrição.

Programa

Conteúdo do curso

01ÉTICA GERAL E PROFISSIONALCarga horária: 30 horas
02METODOLOGIA CIENTÍFICACarga horária: 30 horas
03DIREITOS HUMANOSCarga horária: 30 horas
04LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS - LIBRASCarga horária: 30 horas
05INOVAÇÕES TECNOLÓGICASCarga horária: 40 horas
06MÉTODOS DE CONSERVAÇÃOCarga horária: 60 horas
07SEGURANÇA DOS ALIMENTOSCarga horária: 60 horas
08TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CARNES E DERIVADOSCarga horária: 60 horas
09TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE LEITE, MEL, OVOS E DERIVADOSCarga horária: 60 horas
10ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOSCarga horária: 60 horas
11TECNOLOGIA NO PROCESSAMENTO DE CEREAIS, FRUTAS, HORTALIÇAS, ÓLEOS E GORDURASCarga horária: 60 horas
12GARANTIA E CONTROLE DE QUALIDADE EM BEBIDASCarga horária: 80 horas
13BIOQUÍMICA ANIMAL E ALIMENTOSCarga horária: 80 horas
14TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCCCarga horária: 40 horas
15DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIORCarga horária: 40 horas

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