GASTRONOMIA HOSPITALAR

01ÉTICA GERAL E PROFISSIONALCarga horária: 50 horas

02METODOLOGIA CIENTÍFICACarga horária: 50 horas

03LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS - LIBRASCarga horária: 50 horas

04DIREITOS HUMANOSCarga horária: 50 horas

05INOVAÇÕES TECNOLÓGICASCarga horária: 40 horas

06CARDÁPIOS E DIETAS ESPECIAISCarga horária: 60 horas

07NUTRIÇÃO FUNCIONALCarga horária: 40 horas

08PONTOS DE COCÇÃO, CONSISTÊNCIA E APRESENTAÇÃOCarga horária: 40 horas

09TEMPEROS NATURAISCarga horária: 40 horas

10APLICAÇÃO DE TÉCNICAS GASTRONÔMICAS VOLTADAS À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVELCarga horária: 40 horas

11CONTEXTUALIZAÇÃO DA GASTRONOMIA HOSPITALARCarga horária: 60 horas

12GESTÃO DO SERVIÇO, TREINAMENTOS, RECURSOS E LIDERANÇACarga horária: 70 horas

13DIETAS HOSPITALARES E COMPOSIÇÃO DOS CARDÁPIOSCarga horária: 70 horas

14TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCCCarga horária: 40 horas

15DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIORCarga horária: 40 horas